CHRISTMAS CAKE.

¡Dulce Navidad! En esta Ć©poca del aƱo, abundan los dulces de todo tipo y hasta el paladar mĆ”s exigente encontrarĆ” su capricho. Desde los turrones al roscón, los bombones o las trufas, siempre hay un dulce que nos puede seducir. Y hoy vamos a hablar de uno muy particular en esta Ć©poca del aƱo para la cultura asiĆ”tica en general y nipona en particular: el Christmas Cake.



¿QuĆ© es el Christmas Cake?

                El Christmas Cake o Kurisumasu Keki es un bonito y algo empalagoso pastel hecho con bizcocho suave, relleno de nata con finas lĆ”minas de fresas, y finalmente decorado con nata montada, fresas enteras y alguna que otra figurita de azĆŗcar navideƱa o placa de chocolate que nos desea feliz navidad. Este pastel, en realidad, puede encontrarse casi todo el aƱo -aunque sin los motivos navideƱos que lo adornan en esta Ć©poca-, pero es tradicional comerlo como postre en la cena de Nochebuena o comida de Navidad, ya que la voz popular dice que la nata simboliza la nieve invernal y las fresas, los corazones de los seres queridos, amigos o familiares. En Japón, donde la Nochebuena se ha convertido en una fiesta dedicada sobre todo a los enamorados, se supone que las fresas simbolizan las dos mitades de sus corazones.

¿Cómo llegó la Christmas Cake a Japón?

                Esta tarta era tradicional sobre todo en los paĆ­ses anglosajones, y llegó a Japón a principios del siglo XX, en torno a 1910, cuando el fundador de las pastelerĆ­as Fujiya Co. volvió de un largo viaje por Estados Unidos, que habĆ­a emprendido para estudiar la reposterĆ­a occidental a fin de copiar algunos dulces para su paĆ­s. Y la Christmas Cake fue una de ellos y, sin duda, la que logró mayor fama.

                No obstante, en un principio, esta tarta no gozó de una excesiva popularidad, se trataba simplemente de un postre exótico sin ningĆŗn significado. No fue hasta bien pasada la Segunda Guerra Mundial, ya en la dĆ©cada de los sesenta, que la fiesta de la Navidad empezó a popularizarse como «fiesta del amor», y los japoneses decidieron sumergirse en ella con algunas comidas o postres occidentales tĆ­picos de esta Ć©poca. AllĆ­ empezó la Ć©poca dorada para nuestra protagonista.

                En aquellos tiempos, los frigorĆ­ficos potentes que conocemos hoy eran escasos y la mayorĆ­a de la población utilizaba neveras de hielo. Eso hacĆ­a que un pastel compuesto de nata y fresas naturales tuviera forzosamente que consumirse en el dĆ­a que era comprado o al siguiente (Nochebuena y Navidad), porque para despuĆ©s ya se habrĆ­a estropeado. Siendo Japón un paĆ­s de tradición machista, pronto surgió la bromita de llamar a las mujeres solteras de mĆ”s de veinticinco aƱos «Christmas Cake». Ya habĆ­an pasado del 25 y, como el pastel, se habĆ­an echado a perder y nadie las querĆ­a. Hoy dĆ­a, con la normalización de la presencia femenina en el mundo laboral y la paulatina desaparición de los caducos roles de gĆ©nero, este «chiste» no solo se hace cada vez menos, sino que muchas mujeres solteras se lo aplican a sĆ­ mismas de un modo desenfadado y con cierto orgullo, ya que han «escapado» del destino del ama de casa para ser dueƱas de sus propias vidas.

¿Dónde puedo conseguir una Christmas Cake?

                A ver, es una tarta de nata y fresas muy sencillita, aunque aquĆ­ seamos mĆ”s de Roscón de Reyes, tampoco es necesario que se lo encarguemos a James Bond. En muchas pastelerĆ­as podremos encontrar una, incluso no tenemos que limitarnos a la combinación de nata y fresas, puesto que podemos encontrarlas de castaƱas, de calabaza, o cubierta con fondant, chocolate blanco o mazapĆ”n. Incluso, a poco que seamos maƱosos, podemos seguir una receta y hacerla nosotros mismos, lo que nos librarĆ” del latigazo que representarĆ” comprar nada en esta Ć©poca en una pastelerĆ­a. Solo necesitamos hacer un bizcocho suave, mezclar la nata con fresas picadas y reservar unas cuantas para cubrirlas con brillo y decorarlo.

¡Que tengĆ”is una muy dulce Navidad!



De acuerdo: esto ya es pasarse, sĆ­, pero, ¿alguien lo dudaba...?