CHRISTMAS CAKE.
¡Dulce Navidad! En esta época
del año, abundan los dulces de todo tipo y hasta el paladar más exigente
encontrará su capricho. Desde los turrones al roscón, los bombones o las
trufas, siempre hay un dulce que nos puede seducir. Y hoy vamos a hablar de uno
muy particular en esta época del año para la cultura asiática en general y
nipona en particular: el Christmas Cake.
El Christmas Cake o Kurisumasu Keki es un bonito y algo empalagoso pastel hecho con
bizcocho suave, relleno de nata con finas láminas de fresas, y finalmente
decorado con nata montada, fresas enteras y alguna que otra figurita de azúcar
navideña o placa de chocolate que nos desea feliz navidad. Este pastel, en
realidad, puede encontrarse casi todo el año -aunque sin los motivos navideños
que lo adornan en esta época-, pero es tradicional comerlo como postre en la
cena de Nochebuena o comida de Navidad, ya que la voz popular dice que la nata
simboliza la nieve invernal y las fresas, los corazones de los seres queridos,
amigos o familiares. En Japón, donde la Nochebuena se ha convertido en una
fiesta dedicada sobre todo a los enamorados, se supone que las fresas
simbolizan las dos mitades de sus corazones.
¿Cómo llegó la Christmas Cake
a Japón?
Esta
tarta era tradicional sobre todo en los países anglosajones, y llegó a Japón a
principios del siglo XX, en torno a 1910, cuando el fundador de las pastelerías
Fujiya Co. volvió de un largo viaje por Estados Unidos, que había emprendido
para estudiar la repostería occidental a fin de copiar algunos dulces para su
país. Y la Christmas Cake fue una de ellos y, sin duda, la que logró mayor
fama.
En
aquellos tiempos, los frigoríficos potentes que conocemos hoy eran escasos y la
mayoría de la población utilizaba neveras de hielo. Eso hacía que un pastel
compuesto de nata y fresas naturales tuviera forzosamente que consumirse en el
día que era comprado o al siguiente (Nochebuena y Navidad), porque para después
ya se habría estropeado. Siendo Japón un país de tradición machista, pronto
surgió la bromita de llamar a las mujeres solteras de más de veinticinco años «Christmas
Cake».
Ya habían pasado del 25 y, como el pastel, se habían echado a perder y nadie
las quería. Hoy día, con la normalización de la presencia femenina en el mundo
laboral y la paulatina desaparición de los caducos roles de género, este «chiste»
no solo se hace cada vez menos, sino que muchas mujeres solteras se lo aplican
a sí mismas de un modo desenfadado y con cierto orgullo, ya que han «escapado»
del destino del ama de casa para ser dueñas de sus propias vidas.
¿Dónde puedo conseguir una
Christmas Cake?
A ver, es una tarta de nata y fresas muy
sencillita, aunque aquí seamos más de Roscón de Reyes, tampoco es necesario que
se lo encarguemos a James Bond. En muchas pastelerías podremos encontrar una,
incluso no tenemos que limitarnos a la combinación de nata y fresas, puesto que
podemos encontrarlas de castañas, de calabaza, o cubierta con fondant,
chocolate blanco o mazapán. Incluso, a poco que seamos mañosos, podemos seguir
una receta y hacerla nosotros mismos, lo que nos librará del latigazo que
representará comprar nada en esta época en una pastelería. Solo necesitamos hacer
un bizcocho suave, mezclar la nata con fresas picadas y reservar unas cuantas
para cubrirlas con brillo y decorarlo.
¡Que tengáis una muy dulce
Navidad!
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De acuerdo: esto ya es pasarse, sí, pero, ¿alguien lo dudaba...? |
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